對黃曲霉毒素?zé)晒舛繖z測卡檢測原理及試驗方法進行說明
2018-12-22 黃曲霉毒素?zé)晒舛繖z測卡主要的結(jié)構(gòu)為二呋喃環(huán)及香豆素。目前已發(fā)現(xiàn)的20多種黃曲霉毒結(jié)構(gòu)之中,常見的有AFB1、AFB2、AFG1、AFG2,其中黃曲霉毒素B1(AFB1)毒性zui強,被癌癥研究機構(gòu)IARC劃定為IA類致癌物。由于黃曲霉和寄生曲霉在自然界的分布很廣,而且很多食品基質(zhì)本身的濕度為菌落的繁殖和毒素的產(chǎn)生提供了有利條件,農(nóng)作物在田間受到黃曲霉的污染,收割后貯藏過程中如溫度和濕度適宜,黃曲霉孢子會大量繁殖產(chǎn)生更多的毒素,在糧食和飼料的貯藏過程中不可避免產(chǎn)生毒素。黃曲霉...